Centre de conservació del patrimoni natural mediterrani.

Espai privat obert al públic, especialitzat en plantes aromàtiques i medicinals.
El jardí botànic de Cal Riera està situat en un entorn privilegiat, al costat del Mirador de la Creu, és un centre PRIVAT, obert des de 1999 on s'uneixen valors d'investigació, biològics, cultural-educatius, paisatgisties i lúdics sentimentals.

La seva finalitat és la conservació dels recursos vegetals i donar a conèixer lùtilitat que es pot treure de les plantes (elaboració de remeis a malalties, us culinari, cosmétics...)
Cal Riera recull més de 200 espècies, entre plantes medicinals i aromàtiques, arbres fruiters i arbusos. Tot i que la majoria són mediterranis i autóctons del Moianès, també en trobem del EE.UU, Canadà i Japò.
Es un espai obert a l'educació i aprenentatge.
Un altre punt que caracteritza el Jardí és la seva vocació divulgativa i didàctica per potenciar el coneixement i el respecte al patrimoni vegetal i així contribuir a la seva conservació.
Dins del Jardí, cada planta va acompanyada d'una descripció amb el nom d'origen i popular, també trobareu pedres tallades amb els nombs dels nenes que tenen en el jardí botànic el seu arbre plantat.

DES DE L'EQUINACEA, A LA PASSIFLORA, EL BOIX GRÈVOL, LA STEVIA, LA HERBA DE SANT JOAN..... I MÈS...
ESPEREM LA TEVA VISITA


miércoles, 24 de abril de 2013

ÉS TEMPS DE FARIGOLA:
Tomillo(Thymus vulgaris)




Constituye un antimicrobiano natural muy eficaz en todo tipo de infecciones. El mejor antibiótico natural disponible en la naturaleza.
La farigola, timó, timonet o tomell (Thymus vulgaris) és un subarbust de la família de les labiades (lamiaceae). S'anomena «farigola» en part del català oriental, del llatí vulgar ferricula, mentre que en català occidental i comarques limítrofes de l'oriental s'anomena «timó», del llatí culte thymus. 


És un dels condiments tradicionals de la cuina mediterrània. Pot arribar a fer formacions vegetals de tipus matollar, timonedes de les contrades mediterrànies, de l'estatge montà i fins i tot, subalpí. Es distribueix per tot el Mediterrani i, de forma secundària, s'estén per altres zones europees. S'utilitzen les summitats florides dessecades com a remei. 



Català: timó, timonet, tem, tomaní, farigola, frigola 
Castellà: tomello, tremoncillo, estremoncillo, tomillo 
Eusquera: elharr,ezkai,ispillu,erle-bedart 
Gallec: tomelo, tomentelo 
Portuguès: tomilho Francès: thym Italià: timo 
Anglès: thyme Alemany: thymian 

Usos La gastronomía incluye el tomillo en la elaboración de purés, guisos con legumbres, verduras, salsas y sopas. También se emplea a la hora de condimentar carnes preparadas a la barbacoa. Igualmente dentro de la casa, el tomillo adopta protagonismo cuando nos servimos de su poderoso aroma para ambientar alguna de las estancias, resultando especialmente útil, al igual que la ajedrea, para combatir los molestos mosquitos del verano colocándola en las ventanas. Sin embargo, el campo donde da más juego el tomillo es el de la medicina natural debido a sus ventajas de cara a nuestra salud. 

Reactiva el apetito cuando condimenta alimentos, ayuda a conciliar el sueño, mientras que el dolor de garganta y el resfriado pueden aliviarse de igual modo curando, de paso, posibles infecciones bucales. Además, nuestro estómago agradecerá las infusiones de tomillo ante digestiones difíciles y acumulación de gases. Para las mujeres, representa un buen aliado en la prevención de los dolores menstruales. 

Se seca y se congela bien, por lo que ninguna cocina puede prescindir de él. 

En el Dioscorides de Don Pío lo utilizaban prácticamente para cualquier dolencia, también se usaba como infusión digestiva después de las comidas. E incluso hay quién considera que la infusión de tomillo en ayunas todas las mañanas sirve para mantenerse joven y sano. 

Nos cuentas también que para la tos, se hacía una novena de infusión de tomillo cogido en mayo, a la primera toma se añadía limón y al resto no. Se utiliza en inhalaciones, especialmente en afonía, como preventivo para las anginas. Enjuagues para el dolor de muelas. Irrigaciones en infecciones intestinales Gargarismos en la faringitis Lavados y vahos en escozor e irritación en genitales. Como desinfectante en heridas Lavados oculares Para el colesterol en infusiones.  

Uso interno: .Afecciones respiratorias: catarro, gripe, faringitis, tos irritativa, amigdalitis, bronquitis, asma, enfisema. •Afecciones digestivas: disquinesia biliar, digestiones lentas, gastritis crónicas, meteorismo, espasmos gastrointestinales, parasitosis, colitis, inapetencia; astenia, convalecencia; cistitis, uretritis, pielonefritis. 

Uso externo: •Dermatitis, forúnculos, infecciones cutáneas, dermatomicosis. •Vaginitis. •Conjuntivitis, otitis, rinitis, sinusitis. •Dolores reumáticos. •Estomatitis. •Dolores dentales. •Alopecia. •Úlceras. •Contusiones, esguinces, hematomas. •Quemaduras Las actividades antiinflamatoria y antiséptica del tomillo se aprovechan en estomatitis y en algunas afecciones del aparato genital femenino. 

 Los antiguos egipcios utilizaban el tomillo mezclado con otros ingredientes para embalsamar a los muertos. En la antigua Grecia lo utilizaban como perfume durante los baños y la quemaban como incienso en sus templos creyendo que el tomillo era una fuente de valor, es por ello que también la quemaban ante el altar de sus dioses. Se pensaba que la extensión del tomillo por Europa fue gracias a los romanos, ya que lo utilizaban para purificar los espacios y para dar un sabor aromático al queso y los licores. Carlomagno exigía siempre tener tomillo en en jardines de sus residencias y monasterios. Durante la Edad Media, se ponía bajo los cojines para conciliar el sueño y protegerse de pesadillas. En este periodo, las damas bordaban la figura de esta planta en las vestiduras de los caballeros y guerreros ya que se consideraba que daba valor al portador. El tomillo también se utilizaba como incienso y se ponía sobre los féretros durante el funeral porque se suponía que aseguraba el paso a la próxima vida. 

CARACTERÍSTICAS Podemos localizarla al aire libre en multitud de caminos donde crece de forma salvaje en matas. Sus tallos tienen una tonalidad gris y son de aspecto leñoso. Las hojas de los matorrales de tomillo miden unos 30 cm., no obstante, se conocen ejemplares que han llegado a alcanzar los 50 cm. de altura. Las hojas de estos pequeños arbustillos son pecioladas y lanceoladas. Están recubiertas en su envés por un particular vello blancuzco. En cuanto a las flores, señalar que son diminutas y pueden adquirir color blanco o rosa mientras que el cáliz es rojo. En cuanto a sus componentes, hay que destacar el amplio abanico de elementos activos que la conforman. Desde aminoácidos localizados en la planta tales como la valina o la isoleucina hasta aceites esenciales como el cineol o el timol, este último considerado un potente antirreumático. Las hojas poseen además ácido ascórbico y minerales como el calcio o el magnesio. La planta contribuye asimismo con otros ácidos como el oleico o el plamítico, además de contener hierro. 

CULTIVO Cultivar tomillo es una opción práctica y muy sencilla. Podemos plantar semillas en primavera en todo tipo de suelos o en maceta. Su gran resistencia a la sequía es otra de sus valiosas ventajas, siendo poco exigente con el riego. En cuanto al frío, lo aguanta bien pero es importante que no sea abonada con productos que contengan demasiado nitrógeno. Para su reproducción también se acepta la división o el acodo en la misma estación de la plantación. Si se elige el esqueje, éste es recomendable en la estación estival. 

 Receptes: 
Sopa de farigola Necessitarem: • pa sec • sal • un all • una branca de farigola • oli d'oliva verge extra Farem: Tallem el pa en llesques, el torrem, el freguem amb l'all i li afegim un rajolí d'oli d'oliva. El posem al plat on servirem la sopa. Mentre, posarem un cassó al foc amb aigua i quan comenci el bull hi afegirem la branca de farigola. Retirem del foc la infusió que hem fet i la tirem pel damunt del pa. També podem afegir-hi un ou i batre'l a dins la sopa o deixar caure un ou escaldat. 

Sorbet de farigola i mel Ingredients: 2 llimones 2 llimes 60 cl d’aigua 75 g de sucre 3 cullerades soperes de mel 1 clara d’ou 1 bosseta d’infusió de farigola o unes brancas. Preparació: Preparar un almívar amb el sucre i l’aigua. Quan comenci a bullir, afegir la bossa de farigola o brancas i remenar. Passats tres minuts, tancar el foc. Afegir el suc de les llimes i llimones, la mel i deixar refredar. Passar la preparació a un recipient de metall i deixar al congelador durant 3 hores. Passat aquest temps, treure del congelador i afegir la clara a punt de neu incorporant-la i barrejar, suaument, amb les barnilles manuals. Tornar al congelador. 

Costelles amb mel i farigola Ingredients: Farigola. Soja. Oli d'oliva. Sal/pebre (poca que el pintarem amb soja) Mel. Llorer. Costellam Elaboració: Posem una mica d'oli en la safata de forn, reservem. Salpebrem lleugerament les costelles i les pintem generosament amb la salsa de soja. Li afegim oli d'oliva. Posem la farigola per ambdós costats i pressionem, ho posem a la plata de forn, repartim les fulles de llorer per la safata. Per últim posem una bona capa de mel. Introduïm al forn a 160º el temps que calgui (unes 3 hores), quan comenci a agafar color ho tornem a pintar amb mel i li anem donant voltes fins que estigui llest. Retirem i servim. 

Aceite a los cuatro aromas Ingredientes: - Medio litro de Aceite Oliva Virgen Extra. - 10 gr. de romero seco o una ramita fresca. - 10 gr. de tomillo seco o una ramita fresca. - 10 gr. de orégano seco o una ramita fresca. - 10 gr. de albahaca seca o una ramita fresca. - 1 cucharadita y media de sal. Elaboración: Es preferible utilizar las hierbas frescas, si esto no fuera posible recurra a las secas. Limpiar las hierbas .Triturar el romero, tomillo, orégano, la albahaca e introducirlas en un frasco de cristal limpio donde van a macerar con el aceite y a ser posible hermético y añadir un poco de sal. Tapar herméticamente y dejar macerar. No conservar en la nevera. Para que el sabor del aceite sea más intenso, a mitad del proceso renueve las hierbas y déjelo 2 semanas más con las nuevas. Una vez terminado el proceso de maceración colar el aceite si se desea, e introducirlo en una aceitera para su uso. Tiempo de maceración: 1 mes. 

Sal de Tomillo y Limón: Colocamos en un bote con cierre la sal, el tomillo y la ralladura de limón, lo cerramos y lo dejamos a mano en la cocina. Lo usaremos para aderezar pollo, carnes, y va muy bien con ensalada de tomate. 

Sal aromática: A 250g de sal fina se agrega 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharada sopera de salvia, 2 cucharadas soperas de tomillo, 2 cucharadas soperas de orégano y 1 cucharada de romero.Se mezclan todos los ingredientes y se coloca la mezcla en un frasco previamente esterilizado y se guarda hasta el momento de usar.

3 comentarios:

  1. Excelente artículo sobre el tomillo, muy completo y muy interesante.

    Aprovecho para darte una buena noticia : Tienes un premio por tu blog, pásalo a recoger en mi Botanic :
    Premio Best Blog

    Petonets!!

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  2. Hola Carme, vinc a donar-te una bona notícia... Tens un premi per el teu blog, vine a recollir-lo al meu ARBRES : Premio BEST BLOG

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  3. Es una herba que mai falta a casa, tan per cuinar com per les dolències típiques.

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